My First Cooking Course

Pas lagi jenuh ma urusan kantor, keinginan to be entrepreneur woman "Kambuh" lagi. Biasa Browsing sana-sini apalagi klo ngak urusan sama masak-memasak. Terus tiba-tiba teringat keinginan untuk ngikut kursus yang ada hubungannya dengan Dunia Kuliner yg sebenarnya dari dulu udah kebelet banget tapi belum tau tempat mana yang OK.
Pas buka Website NCC, langsung jatuh cinta soalnya semuanya lengkap about a world of cooking. Pas Klik Kursus : Wow materi jadwal kursusnya Ok-ok jadi tnambah binggung lagi pengen ikut yang mana. Semuaaa materinya pengen gw ikutin hihihihi..
akhirnya pilihan pertama jatuh pada kursus : " Aneka Kue Sus ". Kenapa? soalnya gw GAGAL melulu bikin kue ini, 3 kali dan akhirnya kapok ngak mau bikin lagi dibuang sayang adonannya... dan ada memorinya juga kenapa gw pengen banget ikut kursus ini, soalnya almarhum mamah pintar banget bikin kue sus yang tentunya enak dengan vla yang lezat yummy ( Miss U Mom ). Kepikiran dech, kok anaknya ngak bisa dan tentunya harusnya malah lebih jago dong hehehe....
Setting schedule coz jadwalnya bukan weekend tapi hari SENIN so izin buat ngambil cuti.
Hari yang ditiba datang...Target Location is Markas Besar NCC di Jl.Matraman Dalam 3 No.11 Rt.09 RW 07 (waduh tempat yg asing bgt buat gw ) Gw akhirnya ngambil rute bareng Adik tercinta nebeng sampai kantornya terus dilanjutin karena yang kebetulan lewat bajaj ya udah naik dech si Roda 3 tsb. sempet nyasar lagi, si abang bajaj ngak bener nuruninnya so mesti jalan kaki lagi untuk nyari tempat yang tepat. Untung ada tukang ojek yang baik yg kasih tau tempatnya ( Keren Bu Fat terkenal bgt belum ditanya orang udah tau aja githu mau ke NCC ). Tenpatnya kecil tapi isinya wuih nyaman,menyenangkan dan orang-orangnya baik dan ramah... Ngak Rugi banget dech pelayanannya,Pagi-pagi udah disodorin sarapan lontong isi plus teh/kopi sambil nunggu temen-temen yang lain datang, siangnya dikasih makan siang yang enakkkk ( soto betawi boleh pake nasi lagi ), trus hasil kursusnya juga boleh dimakan di tempat dan dibawa pulang tentunya...
Sejauh ini puas dengan ikut kursus Kue Sus jadi tau Bikin kue sus dan Vla yang bener dan enak dan juga jadi tau kenapa kemarin-kemarin setiap kali gw bikin gw sus gagal terus.
Ini Tips and Triknya berdasarkan kursus yang gw ikutin :
1. Adonan mentega,gula dan tepung setelah dicampur menjadi kalis harus didinginkan terlebih dahulu jangan langsung dicampur dengan telur
2. Takaran bahan-bahannya juga harus diperhatikan, terutama telur soalnya kalau telurnya kebanyakan atau kegedean adonan akan menjadi encer
3. Pada saat adonan di Spuit di loyang pastikan dilakukan dengan rata/menyeluruh soalnya kalau tidak pada saat jadi bentuk kue sus jadi tidak mengembang secara sempurna ( kempes sebelah ) dan tentunya tidak menarik dilihatnya...
4. Oven JANGAN dibuka-buka pada saat kue sus dipanggang. Dilihat saja dari luar dipastikan jika waktunya sudah tiba baru dikeluarkan dari oven. Kenapa? karena hal tsb akan membuat kue sus tidak mengembang
5. Jika tidak suka Rhum, bisa digantikan dengan Vanila Ekstra yang rasanya ehmm harum dan enak tentunya.

semoga dapat berguna dan tentunya Hayoo dipraktekan.... : )

Japanesee Cheese Cake ( JCC )

Lagi "Demam" sama yang namanya Cheese Cake ngak tau kenapa pengen banget...
Terakhir yang diburu sih Ice Cream dengan Flavour Cheese Cake ehmm Yummy bgt apalagi dengan Toping Browniesnya...
Karena belum kesampean beli dan makan Cheese Cake ( udah nagih biar dibeliin as a bday gift tapi kelamaaan...) so beraniin diri(nekad.com) buat bikin yang namanya cheese cake..
Hasil dari Browsing sana-sini echh kepincut sama blognya kuwenyariri, pas bgt di blognya mba Riri ada resep JCC ( desain n toppingnya keren n yummy bgt ).Setelah Beli peralatan dan bahan pendukung, waktunya untuk "Bertempur" sama JCC hihihihi
Wuih.. susah-susah gampang bikinnya apalagi ada bahan-bahan dan teknik yang belum pernah digunakan sebelumnya seperti Cream Cheese, Whippe Cream dan Teknik Au Bain Marine tapi ngak putus asa Maju Terus Pantang Mundur.....
"KRINGG" Pas Timer Oven Listrik Berbunyi tandanya sudah selesai waktu memanggangan, setelah ditusuk dengan tusuk lidi tidak ada adonan yang menempel serta tanda-tanda bahwa kue sudah matang (yang tentunya sudah dipelajari sebelumnya Kue siap untuk diangkat..Didinginkan dahulu dan disimpan di kulkas agar kue sudah benar ready untuk dikeluarkan dalam loyang.. siapkan serbet bersih (biar permukaan kue tidak berantakan tetap halus ) balikan loyang dan pindahkan ke piring, beri selai aprikot dan mulai dengan menghias agar menampilan lebih OK...
dan Hasilnya YUMMY and Delicious...
Berikut Pic dari JCC yang dibuat :